1、根据餐厅实际情况制定检查内容并且贯彻执行。
2、按时参加酒店各项工作例会，定期召开、主持部门的主管、领班会议，协调关系，布置和总结工作。
3、负责向下传达酒店最高管理层的各项指令。
4、根据不同餐厅之营业时段安排主管工作，确保部门的正常运转。
5、经理在营业时间必需在岗位进行走动管理，检查并全面负责餐厅营业前后和营业中的各项管理工作。
6、严格控制餐饮部员工病假、事假、调休等情况，保证部门处于良好的运作状态。
7、做好与酒店各部门保持密切联系，积极配合，沟通等工作。
8、关心下属员工了解并执行酒店规定的各项政策、规则及工作程序，并保证所有员工达到酒店规定的要求和应有的工作表现，维护酒店的声誉。
9、严格控制餐饮部的各项费用开支、劳动成本及办公用品，坚决杜绝各种浪费现象，减少能耗使用，严格管理部门的安全及节能减排工作。负责签批、签发餐饮部材料、物品采购申购单及物品调拨单等部门内部文件。
10、代表酒店接待重要贵宾、特殊客人的到来。
11、处理客人投诉和疑难问题，提高宾客满意度。
12、编制部门年度预算，努力完成酒店的经济指标。
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